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Âmes sensibles, s’abstenir ! Ces malts fortement tourbés sont utilisés pour les bières fumées ou le whisky fumé,

en utilisant le four à tourbe de notre malterie à Glenesk, en Écosse.

FABRICATION

Nous produisons ce malt dans notre usine Pauls Malt Ltd. à Glenesk, Montrose, en Écosse. Avec des taux élevés de phénols provenant de tourbes écossaises locales, il peut être utilisé pour les Porters (bières brunes) et les bières fumées.

Le malt tourbé est fabriqué selon les mêmes régimes de production que le malt de distillation (ordinaire), avec la forte odeur caractéristique de la tourbe, provenant du four à tourbe, traversant le lit de la touraille.