Designation Produit
Le MALT CARAMEL
Presentation et Utilisation
Produit alimentaire utilisé principalement comme matière première dans la fabrication de la bière et les boissons maltées.
Variété
| Humidité | ≤ 5% |
| Extrait | ≥ 70% |
| Friabilité | ≥ 90% |
| Couleur | 40 ±5 EBC |
| Protéines totales | ≤ 11,5% |
| Protéines solubles | ≤ 5% |
| Viscosité | ≤ 1,7 cp |
| Poids | 25 kg |
|---|---|
| Détails | Fabrication et utilisation en brasserie Ce type de malt est utilisé pour la production de brassins pour bières foncées brassées en décoction ou en infusion. Bière de caractère type ambrée, brune et foncée, peut être utilisé jusqu’à 30%. Conditionment Exigences Securite Alimentaire Conditions de stockage Nous recommandons l’utilisation de nos malts sur une période de 18 mois pour avoir la meilleure qualité. Le malt doit être stocké dans un espace frais, sec et propre. Une fois le sac entamé il faut le fermer et l’utiliser le plus tôt possible. |
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