Malt Caramel

Catégorie :

Description

Designation Produit
Le MALT CARAMEL
Presentation et Utilisation
Produit alimentaire utilisé principalement comme matière première dans la fabrication de la bière et les boissons maltées.

Variété

Humidité ≤ 5%
Extrait ≥ 70%
Friabilité ≥ 90%
Couleur 40 ±5 EBC
Protéines totales ≤ 11,5%
Protéines solubles ≤ 5%
Viscosité ≤ 1,7 cp

 

 

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Informations complémentaires

Poids 25 kg
Détails

Fabrication et utilisation en brasserie

Ce type de malt est utilisé pour la production de brassins pour bières foncées brassées en décoction ou en infusion.

Bière de caractère type ambrée, brune et foncée, peut être utilisé jusqu’à 30%.

Conditionment
Vrac, sacs de 25kg

Exigences Securite Alimentaire
Allergène : Contient du gluten
SO2 : <10 ppm

Conditions de stockage

Nous recommandons l’utilisation de nos malts sur une période de 18 mois pour avoir la meilleure qualité.

Le malt doit être stocké dans un espace frais, sec et propre.

Une fois le sac entamé il faut le fermer et l’utiliser le plus tôt possible.