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Designation Produit
LES MALTIERS Vienne
Presentation et Utilisation
Produit alimentaire utilisé principalement comme matière première dans la fabrication de la bière et les boissons maltées.
Variété
| Humidité | ≤ 4,5% |
| Extrait | ≥ 80% |
| Friabilité | ≥ 80% |
| Couleur | 10 -12 EBC |
| Protéines totales | ≤ 11,5% |
| Protéines solubles | 3.7 – 5.7 % |
| Viscosité | <1.65 cp |
| Pouvoir diastasique | > 250 WK |
| pH | 5.7 – 6.2 |
| Poids | ND |
|---|---|
| Détails | Fabrication et utilisation en brasserie Ce malt est fabriqué à partir d’orge d’origine française, Le malt vienne est utilisé dans la fabrication de bières de couleur dorée avec un goût de malt, vous pouvez l’utiliser jusqu’à 100% pour les bières ambrée et peut être mélangé avec d’autres malts pour fabriquer des bières vienne, Pilsen, porter et les bières avec une couleur dorée. Conditionment Exigences Securite Alimentaire Conditions de stockage Nous recommandons l’utilisation de nos malts sur une période de 18 mois pour avoir la meilleure qualité. Le malt doit être stocké dans un espace frais, sec et propre. Une fois le sac entamé il faut le fermer et l’utiliser le plus tôt possible. |
| Poids | 25kg, 500kg, 1000kg |
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