Le Verrier – Malt Vienne
Un malt lumineux qui révèle toute la finesse et la légèreté des brassins les plus subtils.
Le Verrier est un malt Vienne qui développe des couleurs uniques et des notes biscuitée et de noisette. Il apporte une luminosité et une légèreté aux bières.
Remise de 3% pour une commande de Malt en Big Bag de 1000kg.
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Designation Produit
LES MALTIERS – Le Verrier – Malt Vienne
Déscription
Le Verrier apporte une belle couleur dorée et un goût malté
chaleureux, idéal pour les bières ambrées, Vienne, Pilsner, Porter ou toute création à la robe dorée. Utilisable jusqu’à 100 %, il peut aussi être associé à d’autres malts pour enrichir la complexité aromatique.
Fabrication
Ce malt est fabriqué à partir de blé d’origine française.
Spécifications techniques
| Humidité | < 4,5% |
| Extrait | > 81% |
| Friabilité | > 80% |
| Couleur | 10 à 12 EBC |
| Protéines totales | 9,0 à 11,5% |
| Protéines solubles | 4 à 6% |
| Viscosité | < 1,55 cp |
| Pouvoir diastasique | > 140 WK |
| pH | 5,6 à 6,1 |
| Poids | ND |
|---|---|
| Détails | Fabrication et utilisation en brasserie Ce malt est fabriqué à partir d’orge d’origine française, Le malt vienne est utilisé dans la fabrication de bières de couleur dorée avec un goût de malt, vous pouvez l’utiliser jusqu’à 100% pour les bières ambrée et peut être mélangé avec d’autres malts pour fabriquer des bières vienne, Pilsen, porter et les bières avec une couleur dorée. Conditionment Exigences Securite Alimentaire Conditions de stockage Nous recommandons l’utilisation de nos malts sur une période de 18 mois pour avoir la meilleure qualité. Le malt doit être stocké dans un espace frais, sec et propre. Une fois le sac entamé il faut le fermer et l’utiliser le plus tôt possible. |
| Poids | 25kg, 500kg, 1000kg |
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