L’Explorateur – Malt Pale Ale
Un malt audacieux, pensé pour des bières qui invitent à l’exploration. L’Explorateur est un malt Pale Ale qui invite à la découverte de saveurs multiples. Il apporte une fraîcheur illustrée par une robe claire et des arômes subtils
de céréales et de noisette.
Remise de 3.5% pour une commande de Malt en Big Bag de 1000kg.
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Designation Produit
LES MALTIERS – L’Explorateur – Malt Pale Ale
Déscription
L’Explorateur est un malt concu pour produire des bières dorées et principalement de fermentations hautes. Il apporte une note douce et maltée à vos breuvages.
Sa richesse en acides aminées aide la levure a exprimer tout son potentiel aromatique.
Il est utilisé comme malt de base et peut accompagner les explorations de nouvelles recettes.
Fabrication
Ce malt est fabriqué à partir d’orge d’origine française. La couleur est produite pendant la germination à basse température et grâce à un touraillage très doux.
Spécifications techniques
| Humidité | ≤ 4,5% |
| Extrait | ≥ 80% |
| Friabilité | ≥ 80% |
| Couleur | 5 – 7 EBC |
| Protéines totales | 9,6 – 11,5% |
| Protéines solubles | 4 – 5% |
| Pouvoir diastasique | > 250 WK |
| B glucans | < 250 mg/l |
| pH: | 5,5 – 6,3 |
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| Poids | ND |
|---|---|
| Détails | Fabrication et type de Bières Ce malt est fabriqué à partir d’orge de printemps d’origine française. Les Maltiers Pale Ale est habituellement ajouté en infusion dans les systèmes de brassage qui requièrent de la levure de fermentation haute, pour produire des bières Pale Ale, IPA avec une couleur dorée ambrée. Le malt peut être utilisé jusqu’à 100% ou mélangé avec d’autres malts pour multiplier la couleur et le goût des bières. Conditionment Exigences Securite Alimentaire Conditions de stockage Nous recommandons l’utilisation de nos malts sur une période de 18 mois pour avoir la meilleure qualité. Le malt doit être stocké dans un espace frais, sec et propre. Une fois le sac entamé il faut le fermer et l’utiliser le plus tôt possible. |
| Poids | 25kg, 500kg, 1000kg |
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