Malt de BLE

Remise de 3.5% pour une commande de Malt en Big Bag de 1000kg.

UGS : ND Catégorie :

Description

Designation Produit
LES MALTIERS malt de blé

Presentation et Utilisation
Produit alimentaire utilisé principalement comme matière première dans la fabrication de la bière et les boissons maltées.

Variété

Humidité ≤ 6,5%
Extrait ≥ 82%
Couleur ≤ 5,5 EBC
Protéines totales ≤ 14%
Protéines solubles ≤ 7%
Pouvoir diastasique 350 – 550 WK
pH 5.7 – 6.2

 

 

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Informations complémentaires

Poids ND
Détails

Fabrication et utilisation en brasserie

Ce malt est fabriqué à partir de blé d’origine française

Ce type de malt est utilisé traditionnellement dans la fabrication des bières blanches ou pour améliorer la qualité de la mousse des différentes bières.

Le brasseur peut l’utiliser : 3 à 10% pour la fabrication des bières Pils et plus de 30% pour les bières blanches.

Conditionment
Vrac, sacs de 25kg ou Bigbags (0,5 à 1T)

Exigences Securite Alimentaire
Allergène : Contient du gluten
SO2 : <10 ppm

Conditions de stockage

Nous recommandons l’utilisation de nos malts sur une période de 18 mois pour avoir la meilleure qualité.

Le malt doit être stocké dans un espace frais, sec et propre.

Une fois le sac entamé il faut le fermer et l’utiliser le plus tôt possible.

Poids

25kg, 500kg, 1000kg