Malt Chocolat

Catégorie :

Description

Designation Produit
Le MALT Chocolat

Presentation et Utilisation
Produit alimentaire utilisé principalement comme matière première dans la fabrication de la bière et les boissons maltées.

Variété

Humidité ≤ 5%
Extrait ≥ 70%
Couleur 1000 – 1400 EBC

 

 

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Informations complémentaires

Poids 25 kg
Détails

Fabrication et utilisation en brasserie

Le malt chocolat est un malt torréfié et donne des bières très foncées, avec des arômes grillé, fumé et chocolat, type Porters, Stouts, Brown Ale.

Ce malt peut être utilisé jusqu’à 10%, il n’a pas de pouvoir enzymatique.

Conditionment
Sacs de 25kg

Exigences Securite Alimentaire
Allergène : Contient du gluten
SO2 : <10 ppm

Conditions de stockage

Nous recommandons l’utilisation de nos malts sur une période de 18 mois pour avoir la meilleure qualité.

Le malt doit être stocké dans un espace frais, sec et propre.

Une fois le sac entamé il faut le fermer et l’utiliser le plus tôt possible.