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Designation Produit
Le MALT Chocolat
Presentation et Utilisation
Produit alimentaire utilisé principalement comme matière première dans la fabrication de la bière et les boissons maltées.
Variété
| Humidité | ≤ 5% |
| Extrait | ≥ 70% |
| Couleur | 800 – 1200 EBC |
| Poids | 25 kg |
|---|---|
| Détails | Fabrication et utilisation en brasserie Le malt chocolat est un malt torréfié et donne des bières très foncées, avec des arômes grillé, fumé et chocolat, type Porters, Stouts, Brown Ale. Ce malt peut être utilisé jusqu’à 10%, il n’a pas de pouvoir enzymatique. Conditionment Exigences Securite Alimentaire Conditions de stockage Nous recommandons l’utilisation de nos malts sur une période de 18 mois pour avoir la meilleure qualité. Le malt doit être stocké dans un espace frais, sec et propre. Une fois le sac entamé il faut le fermer et l’utiliser le plus tôt possible. |
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