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Designation Produit
LE MALT BLACK
Presentation et Utilisation
Produit alimentaire utilisé principalement comme matière première dans la fabrication de la bière et les boissons maltées.
Variété
| Humidité | ≤ 4,5 % |
| Extrait | ≥ 70 % |
| Coloration | 1200- 1300 EBC |
| Poids | 25 kg |
|---|---|
| Détails | Fabrication et utilisation en brasserie Le malt Black est un malt torréfié qui donne des bières très foncées, noires, type Porters –Stouts- Brown Ale. Ce malt peut être utilisé jusqu’à 10%, il n’a pas de pouvoir enzymatique. Conditionment Exigences Securite Alimentaire Conditions de stockage Le malt doit être stocké dans un espace frais, sec et propre. Une fois le sac entamé il faut le fermer et l’utiliser le plus tôt possible. |
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