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Accueil / Pauls Malt

Keep Flying – Maris Otter

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Catégorie : Pauls Malt

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Pauls Maris Otter, la variété d’orge britannique classique utilisée dans les plus célèbres Ales du Royaume-Uni.

FABRICATION

Maris Otter – Introduite en 1965, est l’une des plus anciennes variétés d’orge encore utilisées pour produire du malt de haute qualité pour les brasseries du monde entier. Elle est particulièrement populaire parmi nos clients brasseurs artisanaux en raison de sa facilité d’utilisation et de son potentiel commercial. C’est un malt de base idéal pour créer ces vraies bières Ales traditionnelles.

L’orge Maris Otter 100% britannique, est spécialement adapté par nos malteurs aux besoins du brasseur artisanal. Il s’agit de plus petits lots de malt artisanal sélectionnés, maltés dans notre malterie Boby, à Bury St Edmunds, au Royaume-Uni, afin d’obtenir une saveur Maris unique avec une couleur plus profonde et une saveur de biscuit sucré.

PROFIL TYPE

4-6 EBC. Produit des bières robustes qui ont du corps. Liste complète des spécifications sous « Informations complémentaires ».

TYPE DE BIÈRES

Ales, IPA, Pale Ale, Porters et Stouts.

TAUX D’UTILISATION CLASSIQUE

Jusqu’à 100%.

Retour au menu cliquez ici pour consulter nos offres de malt et commander en ligne Cliquez ici pour créer un compte en ligne
Poids 25 kg
TAILLE

25kg, 500kg, 1000kg

EXTRAIT sur base sèche à 0,2MM selon l’EBC

81% min

COULEUR

4 – 6 EBC

HUMIDITÉ

3.0 – 4.5%

Protéines totales sur base sèche

8.5 – 10.2%

Azote aminé libre (FAN) dans le moût selon l’EBC

150mg/l min

PH du moût selon l’EBC

6.0 max

ALPHA AMYLASE sur base sèche

35DU min

B-GLUCAN dans le moût selon l’EBC

140mg/l max

FRIABILITÉ

86% min

HOMOGÉNÉITÉ

98% min

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Malterie Franco-suisses, 74 Rue des Alouettes,
36 100 ISSOUDUN, France.

Tel: +33 (0)2.54.21.85.79

Email: contact@lesmaltiers.fr

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Nos Marques

Nos Distributeurs

Meidi-Ya Co., Ltd. Tel:+81-3-3271-1119
Email: yosuke-tanobe@meidi-ya.com
website: www.meidi-ya.co.jp
Central Altiplano Malteria Tel: 52+1 (244) 4455429
Email: carlos.raygoza@centralaltiplano.mx
website: www.centralaltiplano.mx

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