Jehanne D’Arc – Malt Pilsen 2RP
Jehanne d’Arc est un malt Pilsen 2 rangs de printemps, issu d’orge française et ancré dans le terroir. Riche en enzymes, il offre une base maltée équilibrée, idéale pour des bières blondes franches, expressives et authentiques. Inspiré par l’épopée de l’héroïne d’Orléans, ce malt allie force, noblesse et tradition, pour des brassins qui marquent les esprits.
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Designation Produit
LES MALTIERS – Jehanne d’Arc – Malt Pilsen 2RP
Déscription
Malt Pilsen 2 rangs de printemps, fabriqué à partir d’orge d’origine française. Utilisable jusqu’à 100 % dans les bières blondes, il constitue une excellente base pour tous types de brassins, en infusion ou en décoction, grâce à son fort pouvoir enzymatique. Peut être associé à des malts spéciaux pour ajuster la couleur et enrichir le profil aromatique.
Fabrication
Le malt Jehanne d’Arc est fabriqué à partir d’une orge brassicole cultivée dans les meilleures régions productrices de céréales, par des agriculteurs très motivés. Il vous offre un produit de qualité, homogène toute l’année, local et 100 % traçable.
Spécifications techniques
| Humidité | ≤ 4,5% |
| Extrait | ≥ 81% |
| Friabilité | 85 à 95 |
| Couleur | < 4 EBC |
| Protéines totales | 9,0 à 11,5% |
| Protéines solubles | 3,5 à 5,5% |
| Pouvoir diastasique | >240 WK |
| B glucans | <200 mg/l |
| pH: | 5,8 à 6,1 |
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| Poids | ND |
|---|---|
| Détails | Fabrication et type de Bières Ce malt est fabriqué à partir d’orge de printemps d’origine française. Les Maltiers Pale Ale est habituellement ajouté en infusion dans les systèmes de brassage qui requièrent de la levure de fermentation haute, pour produire des bières Pale Ale, IPA avec une couleur dorée ambrée. Le malt peut être utilisé jusqu’à 100% ou mélangé avec d’autres malts pour multiplier la couleur et le goût des bières. Conditionment Exigences Securite Alimentaire Conditions de stockage Nous recommandons l’utilisation de nos malts sur une période de 18 mois pour avoir la meilleure qualité. Le malt doit être stocké dans un espace frais, sec et propre. Une fois le sac entamé il faut le fermer et l’utiliser le plus tôt possible. |
| Poids | 25kg, 650kg, 1000kg |
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