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FABRICATION
Orge brassicole 100% Irlandaise cultivée exclusivement dans la péninsule de Hook Head, dans le comté de Wexford, en Irlande. Le malt est spécialement conçu par nos malteurs de Minch Malt pour les besoins du brasseur artisanal.
Il s’agit de plus petits lots de malt artisanal sélectionnés et maltés dans notre unité de maltage Boby, afin d’obtenir une couleur plus intense et une saveur de biscuit sucré. Ce malt est exclusivement réservé à notre clientèle de brasseurs artisanaux.
PROFIL TYPE
4-6 EBC. Produit des bières robustes qui ont du corps. Liste complète des spécifications dans « Informations complémentaires ».
TYPES DE BIÈRES
Ales, IPA, Pale Ale, Porters et Stouts.
TAUX D’UTILISATION CLASSIQUE
Jusqu’à 100%
Retour au menu cliquez ici pour consulter nos offres de malt et commander en ligne Cliquez ici pour créer un compte en ligne| Poids | 25 kg |
|---|---|
| TAILLE | 25kg, 1000kg |
| EXTRAIT sur base sèche à 0,2MM selon l’EBC | 82% min |
| COULEUR | 4 – 6 EBC |
| HUMIDITÉ | 4.5% Max |
| Protéines totales sur base sèche | 8.5 – 10.5% |
| Azote aminé libre (FAN) dans le moût selon l’EBC | 150mg/l min |
| PH du moût selon l’EBC | 6.0 max |
| ALPHA AMYLASE sur base sèche | 35DU min |
| B-GLUCAN dans le moût selon l’EBC | 140mg/l max |
| FRIABILITÉ | 86% min |
| HOMOGÉNÉITÉ | 98% min |
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